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老式蛋糕機(jī)烘烤的溫度應(yīng)該怎么調(diào)節(jié)?

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老式蛋糕機(jī)烘烤的溫度應(yīng)該怎么調(diào)節(jié)?

發(fā)布日期:2016-08-15 00:00 來(lái)源:http://m.shangyaojia.cn 點(diǎn)擊:

        老式蛋糕機(jī)烘烤的溫度對(duì)所烤蛋糕的質(zhì)量影響很大。溫度太低,烤出的蛋糕頂部會(huì)下陷,內(nèi)部較粗糙;烤制溫度太高,則蛋糕頂部隆起,中央部分容易裂開,四邊向里收縮,糕體較硬。通??局茰囟纫?80℃-220℃為佳。烘烤時(shí)間對(duì)所烤蛋糕質(zhì)量影響也很大。正常情況下,烤制時(shí)間為30分鐘左右。如時(shí)間短,則內(nèi)部發(fā)黏,不熟;如時(shí)間長(zhǎng),則易干燥,四周硬脆。烘烤時(shí)間應(yīng)依據(jù)制品的大小和厚薄來(lái)進(jìn)行決定,同時(shí)可依據(jù)配方中糖的含量靈活進(jìn)行調(diào)節(jié)。含糖高,溫度稍低,時(shí)間長(zhǎng);含糖量低,溫度則稍高,時(shí)間長(zhǎng)。

        本產(chǎn)品箱體采用上、中、下多重保溫,內(nèi)、外箱體間穿管處采用無(wú)縫焊接技術(shù),烘烤過(guò)程中產(chǎn)生的水蒸汽永遠(yuǎn)不會(huì)進(jìn)入到保溫層中(此技術(shù)我廠獨(dú)有)。加熱采用石英電加熱管,全程電腦自動(dòng)控制,變頻調(diào)速,多種自動(dòng)保護(hù)裝置,傳動(dòng)裝置采用鏈桿連接(此連接為我廠獨(dú)有),最大限度為廠家節(jié)能,最大限度保證使用安全,而烤出的產(chǎn)品不論是月餅、蛋糕、面包還是中西點(diǎn),色澤、口感、質(zhì)量都是無(wú)以倫比,而且特別節(jié)省人工,進(jìn)出爐部分加上傳動(dòng)裝置,一條隧道爐整個(gè)烘烤過(guò)程僅需一個(gè)人操作,最大限度為廠家降低費(fèi)用,創(chuàng)造財(cái)富。

        以上各種特點(diǎn)足以證明,我廠生產(chǎn)的老式槽子糕自動(dòng)烤箱及老式槽子糕是國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品中最高水準(zhǔn),歡迎各廠家選購(gòu)!


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